Cultura de seguridad Alimentaria



GFSI define a la cultura de seguridad alimentaria como:

Valores compartidos, creencias y normas que afectan la mentalidad y la conducta hacia la seguridad alimentaria en todos los niveles de la organización.

Una cultura de seguridad alimentaria robusta, es aquella en la cual, la visión y misión de la organización ha sido quebrantada por sutiles detalles en las expectativas de cada área y en cada persona que forma parte de la organización.

La GFSI requiere:

Evidencia del compromiso de la alta dirección para establecer, implementar, mantener y mejorar continuamente el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.

Esto incluye elementos de la cultura de seguridad alimentaria, como mínimo:


  • Comunicación.

  • Capacitación.

  • Retroalimentación del personal.

  • Medición del desempeño en actividades relacionadas con la inocuidad alimentaria.

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